Babaganuş malzemeleri;
- 1kg patlıcan
- 6 adet çarliston biber
- 4 diş sarmısak
- 1/2 tatlı kaşığı Tuz
- 1.5 bardak yoğurt
- 2 çorba kaşığı tereyağı
- 1/2 tatlı kaşığı kırmızı biber
- 5-6 dal maydanoz
Babaganuş uygulama aşamaları;
- Patlıcan ve biberleri tercihan odun veya odun kömürü ateşinde közleyin.
- Közlenmiş patlıcan ve biberlerin kabuklarını soyun.
- Sonra patlıcanları saplarından tutarak kabuklarını keskin bir bıçakla yukarıdan aşağıya doğru sıyırarak çıkartın, bir tahta üzerine yatırılmış biberlerin derisini de keskin-bıçakla keserek ayıklayın.
- Patlıcan ve biberlerin saplarını da kesip atın.
- Biberlerin ayrıca çekirdeklerini de atın.
- Eğer patlıcanları önce ayıklayacak olursanız, bol limon suyunda bekletmeyi ihmal etmeyin.
- Patlıcan ve biberleri tahta bir havanda dövün.
- Ayrı bir kapta, sarmısağı Tuz la ezerek yoğurda karıştırın.
- Patlıcan ve biberleri malzemenin tümünü alabilecek bir kaba alın.
- Sarımsaklı yoğurdu azar azar yedirerek patlıcan-biber ezmesine katın.
- Babaganuşu bir servis tabağına aktarın.
- Tereyağını küçük bir sahanda orta ateşte kızdırın.
- İçine kırmızı biberi katıp bir kez karıştırdıktan sonra sahanı ateşten alın.
- Babaganuşun üzerine kızdırılmış tereyağını gezdirip maydanoz dallarıyla süsledikten sonra servis yapın.
Bu gönderiyi derecelendirmek için tıklayın!
[Toplam: 1 Ortalama: 5]
Bir yanıt bırakın