- 4 dolgun patlıcan (1 kg)
- bir buçuk kahve fincanı Zeytinyağı
- 1 limon
- çorba kaşığı sirke
- yeteri kadar Tuz
- 1 baş soğan
- 2 orta büyüklükte domates
- 6 adet yeşil biber
- 10 adet siyah zeytin
Patlıcan Salatası uygulama aşamaları;
- Patlıcanlar kuvvetli ateşte çevire çevire közlenir.
- Yanmış kabukları bir bıçakla yukarıdan aşağı doğru soyulduktan sonra, közlenmiş patlıcanlar, içinde Zeytinyağı bulunan bir kâseye konur.
- Bu sırada her birinin üstüne 5-10 damla limon suyu dökülür ve Tuz serpilir, sonra patlıcanlar bir çatal yardımıyla Zeytinyağının içine gömülür.
- Bütün patlıcanlar bu şekilde ayıklanıp Zeytinyağına yatırıldıktan sonra çatalla iyice ezilir, üstüne 1 çorba kaşığı sirke dökülür ve tekrar ezilerek yağ mümkün olduğu kadar patlıcanlara yedirilir.
- Közlendikten sonra Zeytinyağına yatırılmış olan patlıcanlar iyice ezilip macun gibi olunca, yassı ve büyük bir salata tabağına aktarılır.
- Tabağa yayılan patlıcan ezmesine çatalla düzenli bir biçim verilir.
- Tabağın çevresine bir sıra dilimlenmiş domates sıralanır.
- Domateslerin aralarına ince ve yuvarlak şekilde dilimlenmiş soğanlar yerleştirilir.
- Domateslerin üzerine yuvarlak yuvarlak kesilmiş ve çekirdekleri çıkarılmış biberler oturtulur.
- Biberlerden bazılarının ortasına da birer zeytin yerleştirilir ve servis yapılır.
Bu gönderiyi derecelendirmek için tıklayın!
[Toplam: 1 Ortalama: 5]
Bir yanıt bırakın