Levant Mutfağı
“Suriye, Lübnan, Ürdün, Filistin, İsrail, Türkiye’nin Doğu Akdeniz kıyısında yer alan Antakya, İskenderun, Adana, Mersin, Kıbrıs’ı içine alan bölgedir.” Günümüzün dünya mutfağını etkileyen üç mutfaktan […]
Osmanlı Mutfağı
Mazzenin Hikayesi
Levant mutfağında akşam yemeğini mezeler ile geçiştirmek son derece normaldir. Yanında alkol tüketilmesi gerekmez. Mezeler, bölgenin yavaş yaşamının bir parçasıdır. Küçük toprak rengi tabaklarda humus, […]
Aperatifler
Aperatif Latince “dışarıya doğru açılmak” anlamına gelen “Aperitivns” kelimesinden tüm dillere benzer sözcüklerle yerleşmiştir. SHERRY: Dünyaya Güney ispanya’dan yayılmıştır. Beyaz şarabın oluşması sırasında alkol derecesinin […]
Servis Yöntemleri
SERVİS YÖNTEMLERİ Servisin yöntemi ve öncelik sırası toplumdan topluma değişir. Bunları bilmek ve tek tek ele alarak uygulamak, ya da birkaçının bazı özelliklerini birleştirerek özgün […]
Mor Lahana Turşusu
Malzemeleri; 1 Adet Mor Lahana 1 Yemek Kaşığı Toz Şeker 1 Çay Kaşığı Limon Tuzu 3 Tatlı Kaşığı Kaya Tuzu 1 Çay Bardağı Üzüm Sirkesi 1 Adet […]
Mutfak Ölçüleri
Mutfak Ölçüleri Ölçülerin kaç grama denk düştüğünü açıklamak istedik. Mesela, “10 çorba kaşığı un” dediğimizde kullanacağınız miktarın 250 gram olduğunu, Veya bir su bardağı […]
Park Fora Restoran
Deniz kenarında Boğaz keyfi Kuruçeşme’de 1997 yılında açıldı. Sahipleri Ali Rıza Yılmaz ve Metehan Çulha. Ali Koç, Güler Sabancı gibi iş dünyasından ünlü müdavimleri bulunuyor. […]