Başlıca Bitter Markaları

• 1824 yılında Dr. Siegert tarafından Venezuella’nın Angostura bölgesindeki 40 farklı bitkiden üretilmiştir.
• Kokteyllerin tatlandırılmasında ve kokulandırılmasında kullanılır.
• Yorgunluk ve karın ağrısını giderici özelliği vardır.
• Günümüzde her barda bulunan bir aperatiftir.
• Alkol oranı % 40’tır.

Fernet Branko:

• Bu içki 1845’te 40’tan fazla bitki ve baharattan yapılmıştır.
• Genel olarak yemek sonrası digestive olarak servis edilir.
• Bunun yanında bazı kahvelerde ve özellikle espresso ile birlikte içilebilir.
• Oda sıcaklığında veya birkaç parça buzla içilebilir.
• Alkol oranı % 40’tır.

Peychaud:

• 1800’lü yılların başında New Orleans’ta Dr. Peychaud tarafından öncelikle sağlık amaçlı üretilen daha sonra brandy eklenerek aperatif özelliği kazandırılan “bitter” dir.
• Alkol oranı % 42’dir.

Bitterlerin Servisi

• Bitterler genellikle ayaklı, uzun ve ağzına doğru daralan bardaklarda servis edilir.
• Bitterler, kışın oda sıcaklığında, yazın ise bir iki buz parçası ile servis edilir.
• Bitterler birlikte, kola, tonik, kahve servis edilebilir.
• Bitterler kokteylerde de tatlandırıcı olarak kullanılır.