Pratik Bilgiler
Kelle Peyniri / Kuru Peynir
Malzemeleri; Dağ Keçisi Sütü, Mayıs Sütü Peynir Mayası Uygulama aşamaları; Sütü kaynatın. Ateşten alın. Maya ısısına düşünce mayasını atın. Karıştırıp üzerini örtün. 30 dakika dinlendirin. […]
Pratik Bilgiler
Protein Cetveli
100 Gramında Protein Yağ Karbonhidrat Su Tuz Mg. Kalori Sığır Eti (Normal) 20 8,5 — 71 130 158 Sığır Eti (Yağsız) 21,5 0 0,5 65,4 […]
Levant Mutfağı
“Suriye, Lübnan, Ürdün, Filistin, İsrail, Türkiye’nin Doğu Akdeniz kıyısında yer alan Antakya, İskenderun, Adana, Mersin, Kıbrıs’ı içine alan bölgedir.” Günümüzün dünya mutfağını etkileyen üç mutfaktan […]
Servis Yöntemleri
SERVİS YÖNTEMLERİ Servisin yöntemi ve öncelik sırası toplumdan topluma değişir. Bunları bilmek ve tek tek ele alarak uygulamak, ya da birkaçının bazı özelliklerini birleştirerek özgün […]
Mutfak Ölçüleri
Mutfak Ölçüleri Ölçülerin kaç grama denk düştüğünü açıklamak istedik. Mesela, “10 çorba kaşığı un” dediğimizde kullanacağınız miktarın 250 gram olduğunu, Veya bir su bardağı […]
Yemek Menüleri
MENÜLER Vücudumuzdaki sistem ve dokuların sağlıklı ve düzenli işleyebilmesi için ihtiyaç duyulan besin unsurları, protein, karbonhidrat, yağ, vitaminler, madensel maddeler ve suyun belirli miktarlarda ve […]